Pão de Medronho chega ao mercado nacional pela mão da SONAE MC
O Pão de Medronho, produto desenvolvido pela empresa Medronho & Canela – Inovação Alimentar e Nutricional, Unip, Lda, uma spin off do Politécnico de Leiria, acaba de chegar ao mercado nacional, fruto de uma parceria celebrada entre aquela empresa e a Sonae MC.
“As diligências para alavancar a comercialização do Pão de Medronho para o mercado nacional começaram em 2020, através de contactos com a Sonae MC. O processo foi longo, mas profícuo, permitindo amadurecer e aprofundar o conhecimento das duas entidades e construir, de forma sólida, a relação que queremos projetar para o futuro, não só com o Pão de Medronho, mas também com outros produtos que incorporam o fruto, nos quais já estamos a trabalhar”, afirma Rui Lopes, sócio-gerente da Medronho & Canela.
“No Continente estamos sempre à procura de produtos novos, que surpreendam os consumidores. No caso deste Pão de Medronho, não só o fator novidade é muito relevante, como o facto de ser nacional e apresentar características nutricionais interessantes o tornam ainda mais apetecível para o cliente”, afirma Nuno Vital, Diretor Comercial da MC.
O Pão de Medronho é um pão rústico e inovador, com todos os componentes do medronho. O produto começou a ser desenvolvido em 2010, tendo sido formuladas, durante cinco anos, dezenas de fichas técnicas até encontrar uma fórmula com viabilidade de mercado.
Após mais cinco anos de testes, formulações e ensaios, com diferentes tecnologias e indústrias de transformação alimentar, o Pão de Medronho garante cerca de 19% de atividade antioxidante, duas alegações nutricionais, a saber, fonte de proteína e fonte de fibra, a presença de vitaminas de vários complexos, todos os minerais do medronho, compostos orgânicos voláteis entre outros, com várias vantagens nutricionais.
Rui Lopes foi estudante da licenciatura em Gestão Turística e Hoteleira, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), em Nutrição e Dietética, da Escola Superior de Saúde (ESSLei) e do mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, da ESTM, ambas Escolas do Politécnico de Leiria. Atualmente é docente da ESSLei, no Curso Técnico Superior Profissional (TeSP) de Alimentação Saudável, e investigador do CiTechCare (Center for Innovative Care and Health Technology), também do Politécnico de Leiria.
No início de 2021 criou a empresa Medronho & Canela – Inovação Alimentar e Nutricional, Unip., Lda, uma spin off do Politécnico de Leiria, para alavancar o projeto Pão de Medronho, e dar corpo a outros projetos de inovação alimentar e nutricional que estão em curso com centros de investigação e empresas.
“Este é mais um caso de enorme sucesso que traduz, de forma perfeita, a identidade estratégica do Politécnico de Leiria, uma instituição de ensino superior pública sem muros, que coloca o conhecimento ao serviço da sociedade.
Temos um diplomado nosso que foi resiliente, investiu no conhecimento, foi suportado pelos nossos professores, investigadores, dois centros de investigação e duas escolas superiores e, agora, vê esse investimento reconhecido pelo sucesso da spin off do Politécnico de Leiria Medronho & Canela – Inovação Alimentar e Nutricional, Unip. Lda, fazendo chegar o Pão de Medronho de Norte a Sul do país”, afirma Rui Pedrosa, presidente do Politécnico de Leiria.
24 de maio de 2022
