MC Consultoria
Introdução
A consultoria em alimentação e nutrição é outra das áreas em que a Medronho & Canela desenvolve atividade.
A mais-valias dos serviços prestados pela nossa empresa nesta área decorrem da larga experiência e da vasta qualificação de Rui Lopes, CEO e fundador da Medronho & Canela, o que lhe confere uma ampla visão de atuação, enquanto consultor.
A experiência de Rui Lopes constrói-se em mais de 30 anos de experiência no sector da restauração em diversas funções que vão do atendimento à gestão; mais de 20 anos como formador de ensino superior, profissional e de equipas profissionais em contextos diversos. Já o seu conhecimento alicerça-se em duas licenciaturas: Gestão Turística e Hoteleira e Dietética e Nutrição, e num mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, a par de muito trabalho como investigador. É membro da Ordem dos Nutricionistas com o nº4371N.
Os nossos serviços de consultoria são, assim, passíveis de aportar fortes contributos em diversos contextos e em entidades ou empresas diversificadas.
IPSS
Enquanto Nutricionista, inscrito na Ordem dos Nutricionistas, especializado em Alimentação Coletiva e Restauração e munido da vasta experiência de anos em restauração e cozinha, aliada aos seus conhecimentos de engenharia alimentar e gestão, Rui Lopes leva a estas instituições, que lutam com falta de recursos financeiros e humanos, uma visão abrangente sobre aquele que é uma área crítica da sua atuação: a alimentação e nutrição.
Depois de um diagnóstico é delineado um plano de ação que pode ir desde a reorganização de processos e equipas até à formação necessária para que todas as mudanças sejam convenientemente aplicadas e tornem a área da alimentação e nutrição das Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS) mais eficiente e adequada ao seu público-alvo.
Municípios
Numa altura em que a competitividade territorial é cada vez mais real, pela necessidade de fixar e ou atrair pessoas, seja para evitar a desertificação, seja para atrair mão-de-obra necessária às atividades económicas em desenvolvimento, cada Município procura afirmar-se, diferenciando-se dos seus vizinhos.
Identificar os fatores que podem levar a essa diferenciação nem sempre é fácil. Mas, muitas vezes, a recuperação e valorização de património gastronómico local e tradicional pode ser uma das vertentes a explorar.
A consultoria especializada da Medronho & Canela, baseada na experiência, conhecimento e capacidade de comunicação de Rui Lopes aporta a processos desta natureza grande valia e garantia de valor acrescentado para os territórios.
Empresas
No que respeita à consultoria empresarial, a Medronho & Canela foca-se em empresas com atividade ligada à restauração; hotelaria e sector agroalimentar.
As intervenções podem acontecer em empresas já no mercado, com vista à melhoria de processos e à formação de equipas. Ou situar-se ao nível do acompanhamento à instalação de novos negócios.
Mais uma vez a larga experiência profissional e a vasta qualificação de Rui Lopes, CEO da M&C, aporta a estas intervenções um grande valor.